天氣轉暖，茶枝吐綠，嶗山大田茶開始進入采摘期。4月17日，在嶗山區(qū)金家?guī)X街道嶗山云霧茶場，大田春茶采摘拉開大幕。在茶園中，采茶工正在采摘雨前茶。雨前茶是在谷雨之前采摘的茶葉，稱為雨前茶。雨前茶芽葉肥碩粗壯、色澤黃中帶綠、葉質柔軟、滋味鮮爽、香氣宜人，是春茶中品質最高的佳品。因為生長周期比較長，茶內所含氨基酸、維生素、礦物元素等各種營養(yǎng)成分非常高，相對春茶中也是價格最高的。據悉，今年春茶的產量預計增加兩成，品質也更好，預計一周以后，嶗山云霧茶進入大規(guī)模采摘期，市民們可嘗到這一縷春天的味道。
產量、品質雙提升
三成春茶已被預訂
17日一早，記者在嶗山西麓的云霧茶場有機茶園中看到，一株株茶樹冒出嫩綠的新芽來，些許還帶著晶瑩的露珠，嶗山云霧茶場的采茶工們也開始了忙碌的春茶采摘。在茶樹間，一片片粘蟲板很醒目，每20畝范圍內還有一臺太陽能殺蟲燈。為了保證茶葉品質，茶場只能用這些方式或人工捕捉及大自然生物鏈的方式來除蟲。十幾名采茶工經過一上午的采摘，四五十斤的茶葉鮮葉采入籃中，隨后經過驗收、攤涼、殺青、揉捻、炒干等系列工藝，第一鍋有機春茶出爐。
“去年秋冬季節(jié)雨量充沛，這對春茶的生長十分有利，可以讓肥料有效吸收，因此初步估計今年的春茶產量會增加兩成。另外，為了保證今春的采摘，秋冬季節(jié)，我們就在茶園地面鋪草，追施經過發(fā)酵的豆粕和經過認證的有機肥作為越冬肥，澆灌越冬水，以及搭建擋風障等方式抵擋嚴寒。綜合因素下，經過半年的生長周期使今年春茶的品質也要高于往年?！?嶗山云霧茶場負責人王永超介紹，今年嶗山云霧茶的價格跟去年同期一樣，目前三成的春茶已被提前預訂，茶場會根據客戶的要求進行采摘、加工，當天采摘出來的茶葉經過炒制，第二天就可以送到消費者手中。
連續(xù)二十年認證有機茶
每一份產品都帶“身份證”
據悉，嶗山云霧茶場坐落于風景秀麗的嶗山西麓，現(xiàn)有有機茶園140余畝，北依午山，西臨浮山，東、南瀕臨黃海，山高林密，群山環(huán)抱、泉水潺潺、常年云霧繚繞，受海洋濕潤氣溫調節(jié)，終年氣候溫和，是理想的有機茶生產自然生態(tài)環(huán)境基地。“雨前茶的采摘以一芽一葉和一芽兩葉的嫩芽為最佳。目前茶葉嫩芽成熟的還比較少，在4月下旬，大田茶將進行大規(guī)模采摘。”王永超介紹，目前茶場一天能采摘四五十斤鮮葉，四斤鮮葉可制成一斤茶葉。到了大規(guī)模采摘期，產量會逐漸加大。他建議客戶收到茶葉以后放置一周再喝，這樣可以使春茶有效自然發(fā)酵，口感會更好。
據介紹，相比大棚茶，大田茶的生長周期更長，味道更加醇香，營養(yǎng)價值也更高。而有機茶因對環(huán)境和病蟲害防治、茶園管理等有更高要求，因此品質會更高。青島嶗山云霧茶場有限公司是嶗山區(qū)最早一批認證有機茶的企業(yè)，自2004年申報有機產品以來，經區(qū)、市、省、國家四級權威檢驗檢測機構連續(xù)二十年檢驗檢測，至今從未檢驗出任何農藥殘留。
“認證有機茶是一項要求極高的工作，對水、土壤、空氣、產品、病蟲害防治、茶園管理等都有具體的標準，僅農藥殘留一項就需要檢測50多項?！蓖跤莱榻B，嶗山云霧茶對環(huán)境、生產、加工、銷售和管理等環(huán)節(jié)都有嚴格的規(guī)范和程序要求，這些要求都高于無公害茶、綠色食品茶，備受廣大消費者的歡迎。2023年，嶗鑫牌嶗山云霧茶獲批山東省知名農產品企業(yè)產品品牌、2023年嶗山十大名茶、嶗山名茶特等獎。經過多年科學管理有機茶的經驗和誠信經營，目前云霧茶的消費者遍布全國，北京、上海、深圳、山西、寧波、中國香港、新加坡、韓國等客戶源源不斷，大部分老顧客在春節(jié)前就開始預定春茶了。
據了解，為保證其自身是零農殘有機茶的品性，嶗山云霧茶每一盒茶葉內，都會有一份從2005年至2024年的產品檢驗報告書和一份有機茶的認證證書，讓消費者放心暢飲健康。這兩份材料，也是嶗山云霧茶的“身份證”，消費者可以有效辨別真?zhèn)巍?/p>
來源: 齊魯壹點
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